전문 클리닝 솔루션

위생 노하우와 식품 안전에 대한 전문성,
자체 연구·개발한 케미컬을 바탕으로
세스코의 기술과 인프라를 통해 구현한
전문적이고 종합적인 클리닝 솔루션입니다

Why CESCO
전문클리닝 필요성
특장점
세스코 인프라
프로세스
서비스 분야
서비스 상품

Why CESCO

클리닝은 누구나 할 수 있지만,
누구나 제대로 할 수는 없습니다.

40만 멤버스 고객의 위생 빅데이터를 바탕으로
세스코는 각 사업장이 겪는 위생 문제의 원인과 개선점을 연구해왔습니다.
오염은 왜 발생하는지, 어떻게 관리하고 어떻게 검증해야 하는지까지,
세스코 과학연구소의 기술력과 50여 년간의 노하우를 더해
가장 효과적이고 신뢰할 수 있는 전문 클리닝 프로세스를 개발했습니다.

눈에 보이지 않는 곳까지 안심할 수 있는 위생 환경을 위해,
설계부터 검증까지 책임지는 종합 위생관리 솔루션을 제공합니다.

전문 클리닝의
필요성

클리닝, 왜 전문 영역일까요?

클리닝은 단순히 눈에 보이는 먼지나 오염을 제거하는 ‘청소’를 넘어 보이지 않는
세균·바이러스·곰팡이 등 감염 위험 요소까지 관리하는 전문 위생 영역입니다.
공간의 시설 상태와 오염의 원인, 누적 정도에 따라 적합한 케미컬과 장비를 선택해야 하며,
시설 손상을 예방하기 위해서도 안전성과 전문성을 갖춘 작업이 필요합니다.
특히 식품 관련 시설에서는 식품위생법, 감영병예방법, 산업안전보건법 등 관련 법과 기준에 따라
식품 접촉 구역과 비접촉 구역을 명확히 구분하고, 각 구역에 맞는 프로세스를 적용해야 합니다.

클리닝의 수준은 전문성으로 결정됩니다.
현장을 이해하는 경험과 검증된 노하우가 있을 때, 효과적이면서도 안전한 클리닝이 가능합니다.

세정제와 세척제는 다르다는 사실! 알고, 구분해서 사용하고 계신가요?

전문가가 아니라면 세정제와 세척제를 정확히 구분하기는 쉽지 않습니다.
세정제는 바닥이나 벽면 등 일반 표면의 먼지, 기름때, 오염물을 제거하는 데 사용되며, 주로 식품과 접촉하지 않는 구역에 적용됩니다. 반면, 세척제는 식기, 조리도구, 설비 등 식품과 관련된 기구와 장비를 세척할 때 사용되며, 용도에 따라 아래와 같이 구분됩니다.

· 1종 세척제 : 식기, 조리도구 등 식품과 직접 접촉되는 기구
· 2종 세척제 : 기계 외부, 작업대 등 식품과 간접 접촉되는 부위
· 3종 세척제 : 바닥, 배수구 등 비식품 접촉 환경

세정제와 세척제는 클리닝 대상과 오염 원인, 오염 정도에 따라 정확히 구분해 사용해야 합니다.
이를 구분하지 않으면 오염의 근본적인 원인을 해결하기 어렵고, 설비 부식이나 작업자 안전 문제로 이어질 수 있습니다.
더 나아가 생산되는 제품의 품질에도 영향을 줄 수 있습니다.

HACCP은 식품안전에만 필요할까요? 클리닝에도 HACCP 전문지식이 필요한 이유!

HACCP은 식품안전에 영향을 줄 수 있는 위해 요소를 사전에 관리해 식중독과 오염을 예방하는 식품 위생관리 기준입니다.
전문 지식 없이 클리닝을 진행하면, 잘못된 소독이나 부적절한 케미컬 사용으로 잔류 세제가 식품에 노출될 수 있고,
클리닝 도구 혼용으로 플라스틱·금속 등 이물질이 유입될 위험도 있습니다.

따라서 식품제조업과 요식업장에서는 HACCP 기준에 따른 클리닝 프로세스를 준수해야
오염원을 제거하고 교차오염을 막아 식품안전을 철저히 지킬 수 있습니다.

클리닝 과정에서 발생하는 안전사고, 누구나 대처할 수 있을까요?

A 식품공장에서는 클리닝 작업 중 추락 사고가 발생했습니다.
안전수칙을 준수하지 않은 원청사의 과실이 인정되어, 산재보험금 외 추가 배상 판결이 내려졌습니다.
B 제조업체에서는 고온 스팀세척기로 오염 제거 중 화상 사고가 발생했습니다.
조사 결과, 클리닝 도구 교육이 부족했던 것으로 밝혀져 원청사에 추가 배상 판결이 내려졌습니다.

이처럼 클리닝 작업 시 운영사 장비와 작업 환경에 대한 안전 관리 체계가 미비하면,
예기치 못한 사고가 발생했을 때 원청사가 법적인 책임을 지게 될 수 있습니다.
근로자 안전과 법적 리스크를 관리하는 체계적인 전문성이 있는 업체를 선택해야,
사고 예방과 법적 책임 부담을 최소화할 수 있습니다.

클리닝 작업 시 운영사 장비와 작업 환경에 대한 안전 관리를 하고 있습니다.

직접 하는 클리닝, 과연 효율적일까요?

단순한 청소만으로는 위생 수준을 실질적으로 개선하기 어렵습니다.
특정 오염은 고온·고압 장비와 맞춤형 세정·세척제, 전문 클리닝 기법이 함께 적용되어야 효과적으로 제거됩니다.
전문성과 표준화가 부족한 상태에서 직접 클리닝을 진행할 경우, 난이도 높은 작업에서는 오히려 오염이 확산될 수 있습니다.
또한 별도 교육이나 장비 구매만으로는 품질과 효율을 높이기 어려워 시간과 비용 부담이 커질 수 있습니다.

설계부터 검증까지,
맞춤형
전문 클리닝 솔루션

자체 보유 생산시설 내부에서 공법 연구를 위해 쓰이는 약품과 용기들이 테이블 위에 놓여 있습니다.

안전하고 효과적인 맞춤형 세척 공법 설계

자체 보유한 R&D 조직과 생산 시설에서
전용 케미컬과 공법을 직접 연구합니다.
클리닝 대상의 오염도와 작업 환경을 고려해
최적의 맞춤 클리닝 프로세스를 설계합니다.

HACCP 교육 과정을 수료한
전문
관리자 구성

식약처 지정 ‘세스코 HACCP 교육 과정’을 수료한
전문 관리자가 클리닝 위생 관리 기준에 맞춰
철저하게 관리합니다.

세스코(CESCO) 전문가가 냉장 보관중인 육류를 관리 중인 모습입니다.

이물 분석을 위한 전문적인 인프라

자체 보유한 국가 공인 시험분석 연구소와 이물분석센터에서 잔류 케미컬 여부와 미생물 시험 분석을 진행합니다.
전문적인 인프라로 이물 관련 리스크를 예방하고 안전성을 검증합니다.

근로자의 안전과 법적 Risk를 관리

근로자 안전 전담 조직을 운영하며, 법무법인 자문을 거친
안전관리 체계를 준수해 현장 리스크를 줄입니다.
사고 발생 시 대응 프로세스를 미리 구축해 고객사의
법적 책임 부담을 최소화합니다.

세스코(CESCO) 전문가가 오염도와 케미컬 잔류여부를 검사하고 있습니다.

클리닝 결과에 대한 객관적인 효과 검증

전문 디바이스 기반의 정량적 검사로 표면 오염도와
케미컬 잔류 여부를 정밀하게 측정합니다.
객관적인 데이터로 클리닝의 효과와 안전성을 검증합니다.

세스코 인프라

오랜 시간 축적해 온 첨단 기술과 고도화된 인프라를 바탕으로 전문 클리닝 솔루션을 설계합니다.

40만 멤버스 위생 빅데이터

전국 40만 멤버스 고객의 위생 빅데이터를 근거로 한
솔루션 설계
식약처 인증 HACCP 교육기관

식약처 지정 HACCP 교육센터 보유 및 클리닝 관리자 대상
체계적인 교육 프로그램 운영
3,021가지 식품안전 솔루션

국내외 식품위생 법률과 관리 기준 등 3,021개 식품안전 솔루션
자체 연구 개발하는 R&D센터

세정·세척제 연구, 친환경 약제 개발, 케미컬 자체 생산-유통
시스템 보유
국제 공인 시험기관 이물분석센터

30여 개 과학적 연구 기법과 전문 분석 장비를 통한
이물 정밀 분석
식약처 인증 식품전문시험검사기관

첨단 장비와 국내 최고의 전문가 그룹을 통해 식품, 축산물 등 180여 종의 시험분석 검사 가능

프로세스

공간과 설비에 따른 클리닝 난이도와 프로세스를 분석해 맞춤형 전문 클리닝 서비스를 제공합니다.
전문가의 정확한 진단부터 객관적인 검증까지, 차별화된 위생 관리 서비스를 경험해 보세요.

Step 1

사전 점검

현장 사전 점검을
통한
분석 및 설계
Step 2

안전 관리 기준 준수

안전교육/관리
안전 장비 세팅
Step 3

세척/소독 기준 설정

오염도와 원인에
따른
세척/소독
기준 수립
Step 4

클리닝 서비스 진행

전문 케미컬과
장비 활용
맞춤형
전문 클리닝 진행
Step 5

서비스 검증

객관적인 서비스 결과
검증
(ATP, 미생물 분석, 잔류 케미컬)

서비스 분야

세스코 과학연구소가 수십 년간 쌓아온 환경위생 노하우와 빅데이터를 기반으로 맞춤형 솔루션을 제공합니다.

식품제조시설

국내 식품 공장의 90% 이상이 선택한 세스코.
수많은 고객사의 위생을 관리해 온 노하우에 세스코 과학연구소의 기술력을 더해 식품제조시설에 최적화된 전문 클리닝 프로세스를 개발했습니다.
외식업장

120만 여개 고객사의 위생을 관리한 데이터를 기반으로 각 사업장에 가장 효과적이고 꼭 필요한 맞춤형 클리닝 솔루션을 제안합니다.
가정집

세스코 과학연구소의 노하우를 담아 엄격한 기준으로 성분을 고른 케미컬을 사용합니다. 직접 관리하기 어려운 공간·가전 등에 전문 클리닝 솔루션을 제공합니다.

* 외식업장, 가정집 클리닝 서비스는 세스코 라이프케어를 통해 제공됩니다. ‘세스코 라이프케어’는 세스코 과학으로 설계된 전문적인 위생 관리 서비스를 제공하는 서비스 전문 기업입니다.

서비스 상품

에어컨 클리닝
주방 후드 클리닝
제빙기 클리닝
유니트 쿨러 클리닝

서비스 상품
후드 (2㎡ 이하)	주방 바닥 (10평 이하 / 집기 이동 x)_건식
후드 (2~4㎡)	홀 바닥 (15평 이하)_건식
후드 (4㎡ 초과)	간판 (가로 5m 이하)-1층
간택기 (가로 1.2m이하)	간판 + 어닝 (가로 5m 이하)-1층
간택기 (가로 1.2m ~ 1.8m이하)	일반 천장형 에어컨 (4way)
간택기 (가로 1.8m이상)	일반 천장형 에어컨 (1,2way)
그리들 (정면 기준 1,000mm 이하)	원형 천장형 에어컨 (4way)
그리들 (정면 기준 1,001mm~1,500mm)	벽걸이형 에어컨
튀김기(1구/2구)	일반 스탠드형 에어컨
냉장고 (4도어/컴프레셔포함_외부)	산업용 스탠드 에어컨
냉장고 (음료/1도어/컴프레셔포함_외부)	실외기 (소형/가정집 불가)
주방 바닥 (10평 이하 / 집기 이동x)_습식	실외기 (대형)

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